Misturar todos os ingreditentes excepto os frutos vermelhos, de seguida envolver os frutos cuidadosamente.
A massa fica espessa mas é mesmo assim, untar formas, colocar a massa e levar ao forno previamente aquecido a 160ºc durante 20 a 30 minutos.
Estes muffins foram feitos na sesta da pequena no Domingo a tarde, quando ela acordou e os viu no forno disse "mamã bolo?" eu disse que sim, ela sorriu e deu-me um beijo delicioso.
Com o aniversário da sogra no fim de semana, e com a falta de tempo de ir ao supermercado para comprar um preparado vegano de bolo. Decidi inventar um bolo com os ingredientes que tinha e adaptei a receita de bolo de iogurte e adicionei a cenoura para conferir a humidade dos ovos.
Ingredientes:
2 cenouras raladas
1 copo de iogurte
1 copo (do iogurte) de leite
1 copo e meio de açúcar
3 copos de farinha
1/2 copo de óleo
Canela q.b
1 colher de chá de fermento
Juntar todos os ingredientes e misturar bem, untar uma forma de bolo inglês (como os bolos sem ovo não crescem muito ficam melhor em formas baixas) e levar ao forno durante 30 min a 180ºc (ou testar com o palito para ver se está seco).
Ficou um bolo excelente, todos provaram e gostaram muito. Ficou húmido e até a M comeu mais deste bolo do que dos já preparados veganos.
O carnaval passou-se no quentinho em casa, nunca fui muito dada ao Carnaval. É ridículo, está imenso frio em Portugal, a maioria dos disfarces são finos, logo temos de vestir as crianças com camadas de roupa e mesmo assim quando vão desfilar ou rapam frio ou vão como na escola da M, todos de casaco.
Nada contra a brincadeira dos disfarces e afins, alias acho que isso estimula a imaginação das crianças, mas já o fazem na escola com a arca da imaginação.... sempre que escolhem lá ir brincar podem se disfarçar daquilo que entenderem e brincarem assim. Não é preciso dias dedicados a isso.
Então este Carnaval super chuvoso nem deu para sair de casa na Terça, e como entreter uma criança, bora lá fazer bolachas, aguentou 1 min, logo a seguir pediu comida lol.
Fiz a receita que a Educadora da M gentilmente cedeu na altura do Natal, deu como prenda aos pais, um recipiente decorado pela M com um preparado para bolachas que a M pode-se comer :D. Na altura já as tinha feito e desta vez repeti a receita mas com alterações ao que tinha em casa.
Ingredientes:
110 gr de farinha com fermento
1 c. de chá de gengibre em pó ou de canela.
1 c. de chá de bicarbonato de sódio
2 c. de sopa de açúcar amarelo (Desta vez usei apenas 2 c. de sopa de melaço de cana para gastar o que tinha em casa e não usei o açúcar)
2 c. de sopa de mel
50 gr. de margarina vegetal
Preparação:
Colocar todos os ingredientes secos e se quiser oferecer coloque num frasco enfeitado com a receita.
Depois colocar a margarina vegetal e misturar com ajuda das mãos ou num processador de comida ou bimby (velocidade 5, 30 seg)
Juntar o mel ou o melaço e misturar pelos mesmos seg. a mesma velocidade.
No final fazer uma bolas e achatar com um garfo.
Rende pouca quantidade por isso podem duplicar se quiserem.
O bolo até é saboroso, mas nada doce. Apenas se sente um ligeiro sabor a laranja. Ou as minhas maçãs não eram tão doces como as da Dona Isaura ou então os jornalistas exageram e muito dizendo que o bolo era doce.
E eu ainda cozi as maçãs com canela para dar um sabor mais intenso mas nada. Para a próxima vou fazer uma compota de maçã deixando as cozer bem com tâmaras para adoçar e ver o resultado.
Vou já hoje para a cozinha fazer este bolo saudável para a M, que não leva açúcar nem ovos... e eu estou nas setes quintas :D
Porque se trata de uma questão de saúde, Isaura partilha a receita com quem quiser. “Descasca-se duas maças aos quadradinhos, o sumo e raspa de duas laranjas, duas chávenas de farinha, e metade de uma chávena de azeite e outra metade de leite, duas pedrinhas de sal. Tritura-se tudo com a varinha mágica e vai ao forno a cozer”, conta.
“É o bolo dos preguiçosos”, é tudo feito com com a varinha mágica”, deixa a dica, por fim.
Então aqui o meu B perdeu a cabeça e comprou uma embalagem de 1kg de queijo fatiado. Eu como não gosto de queijo congelado fiquei, confesso, danada.... já estava a imaginar aquilo ir para o lixo... mas então começo a pensar e lembro-me de uma lasanha de um amigo nosso... a dele levava uma mistura de charcutaria em vez da típica carne. Então fez-se uma luz, uma lasanha de queijo e....
Lasanha para dias de preguiça:
Placas de lasanha
Queijo fatiado (perto de 250gr a 500gr)
Fiambre de peru (uma embalagem de 150gr)
1 lata de salsichas grandes de peru
2 tomates
2 pacote de natas
pimenta preta em moinho
orégãos
polpa de tomate
leite qb
Então agarrar em metade de um frasco de polpa de tomate aberto e juntar leite q.b de modo a polpa não ficar tão espessa.
No fundo do tabuleiro colocar um pouco da mistura de tomate e espalhar. Colocar a primeira camada de placas de lasanha. Cobrir com queijo, depois com fiambre, depois com salsichas cortadas em tiras finas, depois com tomate as rodelas, colocar pimenta moída e um pouco de tomate por cima.
Dispor mais uma fila de placas de lasanha, cobrir com queijo, restantes fatias de salsicha, se ainda tiver fiambre coloque também... colocar o restante tomate às rodelas e temperar com um pouco de pimenta moída e orégãos e colocar o resto da mistura de tomate.
Colocar mais placas de lasanha, abrir as natas e colocar por cima das placas, agitando um pouco as mesmas para as natas descerem para o fundo também... cobrir com queijo e ir ao forno 180º c durante 30 minutos.
Ficou a saber a pizza, a M adorou o que provou do nosso prato. E o B ficou muito surpreendido com uma lasanha que não suja tachos nem bimbys :D... ideal para dias de preguiça ou de férias.
Uma semana confinada em casa e a M já estava no auge das suas birras, tudo era motivo para ela ficar em modo de diva...assim quando a sogra disse que ia passear a Belém este Sábado eu e o B dissemos logo que íamos com a M também, visto que a varicela já tinha passado.
Logo me lembrei ora bolas vamos aos pasteis de Belém e a última vez que a M teve em contacto com algo que não podia comer (calhou eu não saber e não ter nada de especial para ela) houve birra e lágrimas porque não entendia o porquê de todos comerem e ela não. Podem me crucificar a vontade, principalmente as mães apologistas do zero açúcar nas crianças. Mas a M de facto esta numa idade que já quer provar tudo e na minha opinião é ridículo estar a comer algo e dizemos que eles não podem, obviamente que vai dar em birras e lágrimas. Claro que se for álcool ou refrigerantes eu não lhe dou a provar e tento distrair com outra coisa.
Então assim surge novamente uma ida a net a procura de pasteis de nata veganos... surpresas poucas receitas e ingredientes estranhos na sua maioria. Eu decido fazer a receita original tirar os ovos e substituir produtos por leite e natas de soja... o resultado divinal, aprovado por todos.... e não ficam nada atrás dos originais. Por isso só pergunto ovos para que?!
Pasteis de Nata sem ovos
Ingredientes:
Massa folhada (1 a 2 embalagens eu comprei uma sem ovo e sem vestígios de ovo)
1 pacotes de natas de soja da alpro especial para bater
250 ml de leite de soja de baunilha
1 pau de canela
100 gr de açúcar mascavado (podem por menos)
50 gr de farinha
1 casca de limão (parte amarela)
Colocar as natas, o leite, o açúcar e a farinha e misturar tudo na velocidade 4 durante 10 seg.
Colocar o limão e o pão de canela e colocar a borboleta da bimby e programar 18min na temp. 90ºc velocidade 1,5.
Ligar o forno a 200ºc, preparar a massa folhada e forrar as formas (eu não tinha umas adequadas aos pasteis de nata e aconselho a arranjar).
Fim do tempo tirar o pau de canela e a casca de limão e verter o recheio nas formas, atenção não encher demasiado porque durante a cozedura o recheio tende a subir.
Vai ao forno durante 20 minutos e depois é só esperar para comer que é a parte mais difícil.
Não pessoal infelizmente o meu blog não é fashion o suficiente para a cigala me dar arroz cigala sabroz a provar, digo infelizmente porque bolas é mesmo bom. Tão bom que me faz comer mais arroz que massa e isto meus amigos é um feito.
E agora perguntam vocês, então mas Niki isso é como um arroz instantâneo que já vem temperado e tal? Nada, é um arroz igual aos outros, mas com um grão especial que fica sempre no ponto que se quer, não me perguntem como mas a verdade é que eu sou um zero a esquerda a fazer arroz, até na bimby sou.
Mas com esta variedade bolas, a M lambe-se toda, o B também... a sogra e namorido adoraram o arroz e disseram que o arroz que fiz estava delicioso e garanto que foi a primeira vez que fui elogiada pelo meu arroz.
E só tenho pena que a embalagem acabou ontem e agora tenho de usar os restos de arroz simplório que anda lá por casa, porque minha gente este arroz fica sempre leve e solto mesmo quando se quer um arroz aguado tipo arroz malandrinho ele fica assim cremoso. Nunca mas nunca fica tipo papa e olhem que eu sou perita a fazer um arroz agulha em arroz papa ou arroz cimento (aquele que não se deslarga).
Como andava a remoer o facto de não ser a mamã que idealizava, na minha cabeça seria a mãe de avental a fazer bolos e bolachas para os mais novos. Este fim-de-semana pego numa receita que a M podia comer e parto eu a fazer bolahcas e depois o raio das bolachas ficam tão rijas que a M não conseguia comer... mas nós adultos conseguimos por isso fica a receita... E já agora quem conseguir ou tiver uma receita de bolachas moles sem ovo que diga a je ok...
Bolachas de aveia e laranja:
100 gr de flocos de aveia integral
150 gr de farinha
80 gr de açúcar amarelo
casca de meia laranja sem a parte branca
20 gr de azeite
60 gr de sumo de laranja
1 pitada de canela em pó
1 pitada de sal
Pré-aqueça o forno a 180º.
Coloque no copo da Bimby os flocos de aveia, o açúcar e a casca de laranja e programe 20 segundos, velocidade 9.
Adicione os restantes ingredientes e programe 20 segundos, velocidade 6.
Estenda bem com um rolo da massa (muito díficil de estender e cortar e deitei metade fora, tentem por um pouco mais de sumo de laranja) e corte com cortador ou com um copo
Coloque num tabuleiro forrado ou com papel vegetal ou com um tapete de silicone e leve as bolachinhas ao forno por 12 minutos.