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Special Things by Me

Um blog sobre ser mãe, mulher e esposa. Um blog sobre os desafios da maternidade, sobre alimentação especial, um blog sobre tudo e sobre nada.

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Fim de semana e bolo de muesli

Bem o fim de semana foi bom, passado com família de ambas as partes :D. O tempo anda agradável, mas mesmo assim eu ando com tosse de cão e a M aparentou ter ontem um tremendo ataque de alergia aka "febre dos fenos", que nos deu uma noite de cão, o B foi um querido e foi ele inúmeras vezes tentar acalmar e a adormecer a M para eu descansar, mas a danada não dormiu nada de jeito, sempre a acordar, sempre com nariz entupido, ou tosse ou perdia a chucha... o habitual para uma criança doentita. 

O B até comentou bem não adiantou de nada ires dormir mais cedo para tentares descansar mais, e eu pois deixa lá se tivesse deitado como habitual estava pior que estou. 

E como prometido a muito tempo fiz o tal bolo de muesli de fruta (o B comprou por engano) e posso dizer que não ponho aqui a receita pois pela primeira vez um bolo adaptado a alergia da M ao ovo, não resultou bem. Sei que ficou bem mais tempo no forno que na receita original e o raio do bolo não cozia, tirei a achar que era assim e morno até comia-se muito bem, mas no dia seguinte só o exterior do bolo esta comestível o resto não. 

Por isso terei de fazer nova tentativa. 

Bolo de pêra vegano

Este mês de Janeiro houve duas festas de aniversário na sala da M. Ninguém me avisou de nada apesar de eu ter pedido, chamei a atenção a educadora e o que ela me disse era que os pais só os tinham avisado no dia que iam levar bolo. E que só numa futura reunião de pais é que podíamos pedir aos pais que avisem com antecedência para que eu possa levar bolo especial. 

Então com pena da M decidi no Domingo fazer bolo só para ela e fiquei espantada mais uma vez com tão poucos bolos de pêra e receitas que não me agradavam nada, então decidi inventar um e o resultado é de comer e chorar por mais, nunca vi a M comer e pedir tanto bolo no Domingo, claro que só demos 1 fatia mas ela devorou literalmente a fatia, o pai comeu praticamente metade do bolo. 

 

CYMERA_20150209_092134[1]

 Ingredientes:

250 gr de farinha

150 gr de açúcar

150 gr de óleo

1 colher de fermento

1 iogurte de soja (sabor de alperce)

150 gr de leite soja

1 pêra média cortada aos cubos

2 colheres de sopa de açúcar

 

Preparação:

Pré-aquecer o forno nos 180 ºC

Juntar todos ingredientes, excepto a pêra e as duas colheres de açúcar, e mexer vigorosamente ou então na bimby colocar 20 seg velocidade 4. 

Juntar a pêra aos cubos e misturar as duas colheres de sopa, com este granulado colocar na forma de bolo inglês (se não for de silicone, unte antes) de forma a cobrir o fundo. Deitar a massa por cima e levar ao forno até o palito ficar seco, mais ou menos 30 min. 

Deixe arrefecer antes de desenformar, a parte da pêra caramelizada fica no topo após desenformar. 

 

 

P.S- No fim de semana, estive a pensar e se a M poder comer leite no futuro levo para a creche umas tabletes de kinder e dou instruções para lhe darem sempre que há bolo na escola, para que ela não se sinta excluída (se não poder introduzir o leite, dou chocolate vegano). Acho que é mais fácil isso do que pedir aos pais para avisarem. Coisa que eu não entendo o porque de não avisarem, eu avisei da M... custa assim tanto aos pais avisar?! E aliás eu perguntei se havia crianças alérgicas para o caso de haver eu adaptar-me a todos. E isto foi antes de eu saber que a M tinha alergias alimentares.