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Special Things by Me

Um blog sobre ser mãe, mulher e esposa. Um blog sobre os desafios da maternidade, sobre alimentação especial, um blog sobre tudo e sobre nada.

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Bolo de iogurte e cenoura sem ovo

Com o aniversário da sogra no fim de semana, e com a falta de tempo de ir ao supermercado para comprar um preparado vegano de bolo. Decidi inventar um bolo com os ingredientes que tinha e adaptei a receita de bolo de iogurte e adicionei a cenoura para conferir a humidade dos ovos. 

 

Ingredientes:

2 cenouras raladas

1 copo de iogurte

1 copo (do iogurte) de leite

1 copo e meio de açúcar

3 copos de farinha

1/2 copo de óleo

Canela q.b 

1 colher de chá de fermento

 

Juntar todos os ingredientes e misturar bem, untar uma forma de bolo inglês (como os bolos sem ovo não crescem muito ficam melhor em formas baixas) e levar ao forno durante 30 min a 180ºc (ou testar com o palito para ver se está seco). 

 

Ficou um bolo excelente, todos provaram e gostaram muito. Ficou húmido e até a M comeu mais deste bolo do que dos já preparados veganos. 

 

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Hoje faz anos a sogra

60 anos, uma vida nada fácil. Trabalhou desde cedo (12 anos), trabalhou em feiras o que fez com que muito tempo os filhos estivessem com a avó materna. Quando conseguiu um pouco de estabilidade na vida o marido morre deixando-a com 3 filhos adolescentes para cuidar. E ela deu a volta por cima, fez obras em casa e educou-os da melhor forma que pode. 

Se somos as melhores amigas e confidentes, não, se nos damos mal, também não posso dizer que sim. Somos muito diferentes mas no fundo ela é uma sogra boa e acessível. 

Hoje está de parabéns, muito viveu, muito sofreu mas deu a volta por cima, se fosse eu não sei se o conseguiria fazer....portanto para mim ela é uma Mulher Coragem.